Pārāk daudz sāls gatavajos ēdienos



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Apstrādāti pārtikas produkti satur pārāk daudz sāls

Saskaņā ar neseno Stiftung Warentest ziņojumu sāls saturs daudzos pārstrādātos pārtikas produktos ir acīmredzami pārāk augsts. Sāls bieži atrodams produktos, kuriem gandrīz nav sāļš garša, un tāpēc patērētāji tos neatzīst par sāļiem ēdieniem. Warentest brīdina, ka, ēdot pārāk daudz sāls, var būt nopietnas ilgtermiņa sekas veselībai.

Saskaņā ar Vācijas Uztura biedrības (DGE) ieteikumu pieaugušajiem dienā vajadzētu patērēt apmēram sešus gramus sāls, kas aptuveni atbilst tējkarotei. Tomēr vairums vāciešu ievērojami pārsniedz šo ieteicamo dienas devu un pakļauj sevi nevajadzīgam veselības apdraudējumam. "Lielākā daļa sāls neietilpst pārtikā no patērētāja puses, bet nāk no pārstrādātiem pārtikas produktiem," ziņo "Stiftung Warentest". Tāpēc pašreizējā testā fonds ir noteicis īpaši sāļos ēdienus, lai patērētājiem dotu iespēju labāk kontrolēt sāls patēriņu.

Vāciešu sāls patēriņš ir pārāk augsts Vidējais sāls patēriņš Vācijā ir 6,5 grami dienā sievietēm un deviņi grami dienā vīriešiem, kas ievērojami pārsniedz ieteicamo maksimālo dienas devu, ziņo Stiftung Warentest. Tomēr patērētājiem ir maz iespēju tieši regulēt sāls patēriņu, jo saskaņā ar pašreizējās pārbaudes rezultātiem viņi pārtikai pievieno tikai 20 procentus no ikdienas patēriņa. Tā rezultātā 80% uzņemtā sāls nāk no pārtikas produktiem, kas jau ir pārstrādāti un kuru augstais sāls saturs bieži nav pat pamanāms. Stiftung Warentest pārbaudīja 74 pārstrādātus pārtikas produktus, piemēram, "ceptus rullīšus, zivju nūjas, kūpinātu lasi, sarkanos kāpostus un saldētu picu", un konstatēja, ka daži no tiem ir drausmīgi daudz sāls.

Lielākie sāls ieraksti par maizes rullīšiem un maizi Vācieši daudz vairāk sāls ieņem saskaņā ar Stiftung Warentest pēc maizes un rullīšiem. Gandrīz trešdaļa no dienā patērētā sāls ir ceptajās precēs. Piemēram, maizes rullī ir vairāk nekā grams sāls, divās grauzdiņa šķēlītēs ir vismaz 0,8 grami, ziņo Stiftung Warentest. Ja tiek pievienots papildinājums, ieteicamo maksimālo dienas devu - sešus gramus - var sasniegt jau brokastīs. Saskaņā ar Stiftung Warentest, “sāls bumbas” ietver arī gatavus ēdienus. Viena makaronu porcija satur apmēram 3,5 gramus sāls. Saldētā picā pievieno piecus gramus sāls, kas nozīmē, ka pēc picas gandrīz tiks sasniegta DGE ieteicamā maksimālā dienas deva. Saskaņā ar Stiftung Warentest teikto, zivju produkti saturēja ārkārtīgi daudz sāls, piemēram, ar matjes filejas daļu, kas apgādā organismu ar gandrīz astoņiem gramiem sāls, kas ievērojami pārsniedz ieteicamo maksimālo sāls daudzumu dienā.

Pārmērīga sāls patēriņa ietekme uz veselību Šī sāls pārdozēšana var izraisīt postošas ​​sekas, jo sāls var izraisīt asinsvadu ilgstošu sašaurināšanos, kas savukārt izraisa paaugstinātu asinsspiedienu. Tas palielina arī sirdslēkmes un insultu risku. Turklāt nieru slimības ir pakļautas riskam, jo ​​orgāni ir vienkārši satriekti ar sāls sadalīšanos. Pēc uztura speciālistu un medicīnas ekspertu domām, pārāk lielam sāls patēriņam ir dzīves saīsināšana. Cilvēkiem ar jau novājinātu sirds un asinsvadu sistēmu šeit jābūt īpaši uzmanīgiem. Ņemot to vērā, augstais sāls saturs pārbaudītajā pārtikā uz riteņiem bija ārkārtīgi kritisks. Pēc Stiftung Warentest teiktā, pārtikā, kas tika piegādāta arī veco ļaužu pansionātos un pansionātos, piecās no sešām pārbaudītajām izvēlnēm jau bija ieteicamā maksimālā dienas deva - seši grami sāls.

Alternatīvas sāls bumbām Stiftung Warentest arī min iespējamās alternatīvas neskaitāmajām sāls bumbām. Piemēram, auzu, musli vai, protams, svaigi augļi gandrīz nesatur sāli. Stiftung Warentest arī sālīšanas laikā sāls vietā iesaka izmantot kariju, dilles vai koriandru. Arī šeit tiek sasniegts garšas pastiprinošs efekts, kas līdzīgs sāls efektam, jo ​​garšvielu ēteriskās eļļas piešķir ēdieniem īpaši augstu aromātu. Patērētājiem, iepērkoties, jāizvēlas arī svaiga, nepārstrādāta un negaršota pārtika, turpina Stiftung Warentest. Gatavojot maltītes restorānā vai "ēdot uz riteņiem", ja iespējams, jāizvairās no sālīšanas. Tomēr patērētājiem nevajadzētu pārspīlēt ar sālīšanu, jo cilvēka organisms paļaujas uz tajā esošajiem nātrija un hlorīda komponentiem. Sāls veicina nervu darbību un palīdz regulēt ūdens bilanci. Tāpēc saskaņā ar Vācijas Uztura biedrības ieteikumu ikdienas patēriņam vajadzētu būt no trim līdz četriem gramiem.

Pārtikas produktu sāls satura marķējuma trūkums Tā kā sāls saturs pārstrādātos pārtikas produktos bieži netiek noteikts, patērētājiem bieži trūkst vajadzīgās informācijas, iepērkoties. Obligāti jānorāda tikai tajā esošais nātrijs (Na). Teorētiski patērētāji tomēr arī var izmantot nātrija saturu, lai aprēķinātu, cik daudz nātrija hlorīda satur pārtikas produkts. Sāls saturu var noteikt, reizinot nātrija daudzumu ar 2,5. Lai vienkāršotu lietas, Stiftung Warentest piedāvā arī “sāls kalkulatoru”, kas ne tikai aprēķina sāls saturu, bet arī parāda ieteicamās maksimālās dienas devas procentuālo daudzumu.

Sākot no 2016. gada, patērētāji var cerēt uz skaidrāku sāls satura marķēšanu pārtikā, jo tad uzņēmumiem ir pienākums marķēt uzturvērtību, kā arī jānorāda tajā esošā sāls daudzums. Patērētājiem skaidrai sāļuma identificēšanai būtu priekšrocība, ja to varētu redzēt no pirmā acu uzmetiena bez garīgas aritmētikas. Palielināsies salīdzināšanas iespējas, un patērētāji varēs labāk kontrolēt savu sāls patēriņu. Eksperti arī uzskata, ka jaunā marķēšanas prasība pārtikas nozares uzņēmumiem rada stimulu mazāk sālīt savus produktus. Līdz tam klientiem, iepērkoties, vienmēr vajadzētu būt pa rokai ar kalkulatoru vai attiecīgi apmācīt savu garīgo aritmētiku. (fp)

Lasīt arī:
Sāls stimulē smadzenes kā narkotika
Pārāk mazs sāls daudzums palielina mirstības līmeni no sirds slimībām
Augsts sāls saturs gatavās ēdienreizēs

Fotoattēlu kredīts: Berwis / pixelio.de

Informācija par autoru un avotu


Video: Veselīgs uzturs -


Komentāri:

  1. Rickie

    Granted, that's a funny phrase



Uzrakstiet ziņojumu


Iepriekšējais Raksts

Kopējs acīmredzot nogalināts no garlaicības

Nākamais Raksts

Lielākā daļa cilvēku ēd to, kas negaršo labi